Использование мясных пород КРС для кроссбредного скрещивания с молочными породами с целью повышения рентабельности хозяйства в последние годы стало общепринятой практикой. Не участвующие в воспроизводстве дойного стада животные задействуются для получения мясных телят, которые приносят хозяйству дополнительную прибыль.
Такой подход позволяет более активно применять современные селекционные методы для быстрого улучшения генетического потенциала молочного поголовья, как, например, генотипирование и более частое использование сексированного семени на животных с лучшими геномными характеристиками.
На оптимизацию производства телят для откорма влияют два фактора: снижение себестоимости мяса и улучшение его качества. С обоими аспектами отлично справляется новая линия породы шароле - Шароле Excellence (Экселенс). Выведенная исключительно на основе чистопородных линий шароле, она сохраняет все плюсы этой породы, но лишена ее недостатков – в первую очередь, сложных отелов, число которых у «классических» шароле может достигать 50%.
Использование Шароле Excellence в промышленном скрещивании гарантирует легкие отелы и быстрый старт кроссбредного потомства.
Такой подход позволяет более активно применять современные селекционные методы для быстрого улучшения генетического потенциала молочного поголовья, как, например, генотипирование и более частое использование сексированного семени на животных с лучшими геномными характеристиками.
На оптимизацию производства телят для откорма влияют два фактора: снижение себестоимости мяса и улучшение его качества. С обоими аспектами отлично справляется новая линия породы шароле - Шароле Excellence (Экселенс). Выведенная исключительно на основе чистопородных линий шароле, она сохраняет все плюсы этой породы, но лишена ее недостатков – в первую очередь, сложных отелов, число которых у «классических» шароле может достигать 50%.
Использование Шароле Excellence в промышленном скрещивании гарантирует легкие отелы и быстрый старт кроссбредного потомства.
Рождение Шароле Excellence
Новое направление Шароле Excellence появилось в результате селекционной программы YPERIOS, разработанной французским кооперативом AURIVA-Elevage совместно с генетической компанией SYNETICS при активном участии многочисленных животноводческих хозяйств и основных производителей в секторе мясного скотоводства Франции.
Целью программы YPERIOS стало получение высокопродуктивного, безопасного и устойчивого гибрида F1, обеспечивающего оптимальные экономические результаты для каждого заводчика.
Программа YPERIOS отличается строгими протоколами отбора и оценки быков. Она начинается с подбора родителей для будущего быка-производителя с учетом их родословной, морфологической и функциональной оценки и желаемых генетических характеристик. В хозяйствах, участвующих в селекционной программе, на роль матерей будущих быков отбираются лучшие коровы, которые осеменяются семенем от индивидуально подобранных быков. Из рожденных телят отбираются лучшие бычки и помещаются сначала в карантин, а затем в племцентр для дальнейшего наблюдения, измерения и тестирования. Только самые лучшие остаются на станции в качестве быков-производителей.
Целью программы YPERIOS стало получение высокопродуктивного, безопасного и устойчивого гибрида F1, обеспечивающего оптимальные экономические результаты для каждого заводчика.
Программа YPERIOS отличается строгими протоколами отбора и оценки быков. Она начинается с подбора родителей для будущего быка-производителя с учетом их родословной, морфологической и функциональной оценки и желаемых генетических характеристик. В хозяйствах, участвующих в селекционной программе, на роль матерей будущих быков отбираются лучшие коровы, которые осеменяются семенем от индивидуально подобранных быков. Из рожденных телят отбираются лучшие бычки и помещаются сначала в карантин, а затем в племцентр для дальнейшего наблюдения, измерения и тестирования. Только самые лучшие остаются на станции в качестве быков-производителей.
Селекционная программа YPERIOS
В результате длившейся двадцать пять лет селекционной программы YPERIOS были выведены два новых мясных направления: INRA 95 (получена путем скрещивания пород лимузин, белая аквитанская, шароле, красная луговая, бельгийская голубая) и Шароле Excellence (экселенс), созданная исключительно на основе чистокровных шароле.
Селекционная программа YPERIOS, разработанная компанией AURIVA Élevage, начала своё развитие в 2000 году. Именно тогда фермер Сильвен Ролен из хозяйства EARL de Bussières присоединился к программе, продолжив дело своего дяди, который участвовал в первых эмбриональных пересадках в рамках проекта Excellence ещё в 1980-х годах. Шароле Excellence, сохранив все выдающиеся характеристики породы шароле, стабильно показывает ряд приобретенных и закрепленных свойств, которые делают ее идеальным выбором для промышленного скрещивания:
• уменьшенная продолжительность стельности;
• легкость отела, в отличие от чистопородных шароле, у которых из-за теленка крупных размеров повышается вероятность сложных отелов;
• обеспечение быстрого трехнедельного старта телят;
• увеличенный выход с туши и превосходное качество мяса.
Жесткость селекционного давления в программе YPERIOS обеспечивает стабильность генетических характеристик.
Селекционная программа YPERIOS, разработанная компанией AURIVA Élevage, начала своё развитие в 2000 году. Именно тогда фермер Сильвен Ролен из хозяйства EARL de Bussières присоединился к программе, продолжив дело своего дяди, который участвовал в первых эмбриональных пересадках в рамках проекта Excellence ещё в 1980-х годах. Шароле Excellence, сохранив все выдающиеся характеристики породы шароле, стабильно показывает ряд приобретенных и закрепленных свойств, которые делают ее идеальным выбором для промышленного скрещивания:
• уменьшенная продолжительность стельности;
• легкость отела, в отличие от чистопородных шароле, у которых из-за теленка крупных размеров повышается вероятность сложных отелов;
• обеспечение быстрого трехнедельного старта телят;
• увеличенный выход с туши и превосходное качество мяса.
Жесткость селекционного давления в программе YPERIOS обеспечивает стабильность генетических характеристик.
Этапы отбора бычков-кандидатов на станциях искусственного осеменения во Франции
- Размещение на карантин бычков-кандидатов после отъема, в возрасте 6-7 месяцев ~ 600 голов. Индивидуальные тестирования и измерения.
- Отбор для ввода на станцию искусственного осеменения в возрасте 8-10 месяцев ~ 130 голов. Взятие спермы для оценки в лаборатории, затем осеменение коров в хозяйствах с целью получения кроссбредного потомства и его тестирования и оценки. (~ 300 осеменений по каждому быку-кандидату).
- Ввод быков на станцию в качестве подтвержденных производителей ~ 45 голов. Их потомство гарантированно наследует характеристики, необходимые для промышленного скрещивания.
Таким образом, по результатам оценки потомства только 45 быков из 130 прошедших тестирование сохраняются для дальнейшего разведения.
Эти быки используются как производители с подтверждённой генетической ценностью благодаря надёжным генетическим индексам, полученным после анализа их потомства.
На следующем этапе программы происходит комплексная оценка полученных кроссбредных телят F1 по следующим критериям:
- продолжительность стельности,
- данные отела (легкость отела, вес при рождении, глубина груди),
- поведение в послеродовой период (активность телят и их способность к искусственному вскармливанию),
- морфология (размер теленка, его мышечная масса, тонкость костей и окрас шерсти),
- морфология телят через три недели после отела ¹.
В следующей возрастной категории (после отъема) продолжаются работы по тестированию и оценке кроссбредного потомства F1, данные собираются с молочных ферм, откормочных площадок и боен, а затем анализируются:
- вес и рост, ежедневные привесы при откорме,
- параметры при убое ²: возраст, вес и цвет туши, выход с туши.
В рамках разработки селекционной программы Шароле Экселенс, в период с 2012 по 2018 год в кооперативе AURIVA (юго-восток Франции), были официально проанализированы данные по 17153 телятам, прошедшим оценку от рождения до убоя.
В качестве приоритетной характеристики выбрана легкость отела.
Шароле Excellence при кроссбредном скрещивании
Приоритет отбора по легкости отела в программе YPERIOS дал свои результаты.
Сравнение гибридов Шароле Excellence с гибридами широко используемой в технологическом скрещивании Бельгийской Голубой говорит о превосходстве первых. Телята Шароле Excellence имеют более низкую массу тела при рождении (в среднем 43.2 кг против 45.3 кг у телят Бельгийской Голубой), что делает их отел более легким, при этом разницу в весе телята Шароле Excellence легко компенсируют последующим быстрым стартом.
В сравнении с чистопородным разведением бычков Голштинской породы, имеющих огромную популяцию на отечественных молочных фермах, разведение кроссбредного потомства при использовании быков Шароле Excellence экономически более выгодно. Это подтверждается результатами экспериментов, в ходе которых оценивались характеристики туш при скрещивания коров Голштинской породы с быками Шароле Excellence по сравнению с чистопородными Голштинами. Помесные телята, как правило, имеют более высокий среднесуточный привес, лучшую конверсию корма и более высокий убойный выход, чем чистопородные телята Голштинской породы. Для наглядности основные результаты эксперимента по кроссбредному скрещиванию Шароле Excellence с Голштинской породой сведены в таблицу.
Сравнение гибридов Шароле Excellence с гибридами широко используемой в технологическом скрещивании Бельгийской Голубой говорит о превосходстве первых. Телята Шароле Excellence имеют более низкую массу тела при рождении (в среднем 43.2 кг против 45.3 кг у телят Бельгийской Голубой), что делает их отел более легким, при этом разницу в весе телята Шароле Excellence легко компенсируют последующим быстрым стартом.
В сравнении с чистопородным разведением бычков Голштинской породы, имеющих огромную популяцию на отечественных молочных фермах, разведение кроссбредного потомства при использовании быков Шароле Excellence экономически более выгодно. Это подтверждается результатами экспериментов, в ходе которых оценивались характеристики туш при скрещивания коров Голштинской породы с быками Шароле Excellence по сравнению с чистопородными Голштинами. Помесные телята, как правило, имеют более высокий среднесуточный привес, лучшую конверсию корма и более высокий убойный выход, чем чистопородные телята Голштинской породы. Для наглядности основные результаты эксперимента по кроссбредному скрещиванию Шароле Excellence с Голштинской породой сведены в таблицу.
Из таблицы видно, что быки Шароле Excellence обеспечивают более высокие показатели среднесуточного привеса, живого веса и выхода туши по сравнению с чистопородными животными.
Заключение
Увеличение производства мяса на молочных фермах способствует повышению рентабельности хозяйств. При этом решающим фактором является выбор мясной породы для кроссбредного скрещивания.
Новое на отечественном рынке направление Шароле Excellence является отличной альтернативой уже завоевавшей популярность Бельгийской Голубой и позволяет оптимизировать производство мяса при промышленном скрещивании.
Семя Шароле Excellence можно приобрести в компании Transfaire. Наши специалисты всегда готовы ознакомить вас с любыми интересующими вас подробностями.
Компания Transfaire – это более двадцати лет опыта работы с КРС, лучшие специалисты, генетика из передовых селекционных центров Европы и гибкая ценовая политика на семя быков. Мы поставляем как простое, так и сексированное семя (выход телочек 95%) и будем рады помочь вам с выбором и доставкой продукта на производство.
Примечания:
¹ Оценивается по баллам EUROP Live Muscle Score(оценка классификации туши Европейского союза по телосложению и упитанности).
² Оцениваются индексом VBF (Viande Bovine Française), подтверждающим происхождение и качество говядины во Франции.
Новое на отечественном рынке направление Шароле Excellence является отличной альтернативой уже завоевавшей популярность Бельгийской Голубой и позволяет оптимизировать производство мяса при промышленном скрещивании.
Семя Шароле Excellence можно приобрести в компании Transfaire. Наши специалисты всегда готовы ознакомить вас с любыми интересующими вас подробностями.
Компания Transfaire – это более двадцати лет опыта работы с КРС, лучшие специалисты, генетика из передовых селекционных центров Европы и гибкая ценовая политика на семя быков. Мы поставляем как простое, так и сексированное семя (выход телочек 95%) и будем рады помочь вам с выбором и доставкой продукта на производство.
Примечания:
¹ Оценивается по баллам EUROP Live Muscle Score(оценка классификации туши Европейского союза по телосложению и упитанности).
² Оцениваются индексом VBF (Viande Bovine Française), подтверждающим происхождение и качество говядины во Франции.
