Почему необходимо охлаждать молоко
Максимально быстрое охлаждение молока сразу после доения является ключевым этапом в его промышленном производстве. Молоко является крайне благоприятной средой для развития микроорганизмов, поэтому без охлаждения теплый продукт после дойки (температура +36 °C) хранится около 2 часов.
При понижении температуры молока до +4 °C размножение бактерий прекращается, и сырое охлажденное молоко может храниться в танках-охладителях до 72 часов.
Для повышения эффективности работы танков и снижения нагрузки на их холодильные агрегаты во многих хозяйствах используется система предварительного охлаждения молока.
При понижении температуры молока до +4 °C размножение бактерий прекращается, и сырое охлажденное молоко может храниться в танках-охладителях до 72 часов.
Для повышения эффективности работы танков и снижения нагрузки на их холодильные агрегаты во многих хозяйствах используется система предварительного охлаждения молока.
Система предварительного охлаждения молока в доильном зале типа «европараллель» 2х20 в ЗАО «Невский» в селе Ворша Владимирской области
Предварительное охлаждение молока артезианской водой в системе Transfaire Breez H2O
Парное молоко (температура +36 °C) проходит через коаксиальный теплообменник, где контактирует (без смешения сред) с холодной артезианской водой (температура от +4 °C до +10 °C), движущейся в противотоке. За счёт разницы температур молоко охлаждается до +14 … + 20 °C и поступает в танк‑охладитель для доохлаждения и хранения.
Время предварительного охлаждения составляет несколько минут в зависимости от производительности теплообменника.
Артезианская вода, нагретая до +10 … + 13 °C, используется для выпойки стада (зимой коровы охотнее пьют подогретую воду) или для хозяйственных нужд фермы.
Охлаждение молока в потоке артезианской воды является наиболее популярным и экономичным направлением и оптимально для небольших хозяйств.
Время предварительного охлаждения составляет несколько минут в зависимости от производительности теплообменника.
Артезианская вода, нагретая до +10 … + 13 °C, используется для выпойки стада (зимой коровы охотнее пьют подогретую воду) или для хозяйственных нужд фермы.
Охлаждение молока в потоке артезианской воды является наиболее популярным и экономичным направлением и оптимально для небольших хозяйств.
Коаксиальные спиральные теплообменники Transfaire Breez
Мгновенное охлаждение молока артезианской водой в системе Transfaire Breez Glicol
При необходимости организовывается второй контур системы для мгновенного охлаждения молока при помощи пропиленгликоля или ледяной воды. Охлажденный в чиллере пропиленгликоль или ледяная вода от ледогенератора поступает в спиральный или пластинчатый теплообменник и позволяет за несколько минут охладить большие объемы молока до температуры его хранения (+4 °C) в танке.
Данная система оптимальна для больших индустриальных ферм.
При этом наличие в системе первого контура с охлаждением молока в потоке воды позволяет использовать чиллер меньшей мощности.
Данная система оптимальна для больших индустриальных ферм.
При этом наличие в системе первого контура с охлаждением молока в потоке воды позволяет использовать чиллер меньшей мощности.
Принципиальная схема двухконтурной системы предварительного охлаждения молока Transfaire Breez
Характеристики коаксиальных теплообменников Transfaire
Используемые в системах предварительного охлаждения молока трубчатые коаксиальные теплообменники обладают следующими ключевыми характеристиками:
- Материал: нержавеющая сталь.
- Пропускная способность: от 4 000 л/час (диаметр внутренней трубы 23 мм) до 20 000 л/час (две трубы диаметром 37 мм).
- Площадь поверхности теплообмена: 1,4 м², 2,4 м², 3,0 м² в зависимости от модели.
- Простота монтажа: могут крепиться на пол, стену, потолок или колонну.
Преимущества метода предварительного охлаждения молока:
- Экономия электроэнергии. Предварительное охлаждение уменьшает нагрузку на холодильную установку танка. Расход электроэнергии для охлаждения молока по сравнению с охлаждением в танке сокращается на 40–50% .
- Сохранение качества молока. Понижение температуры продукта происходит без термического шока.
- Рекуперация. Подогретая вода из теплообменника может использоваться для поения животных или санитарных нужд, повышая как надои стада, так и энергоэффективность фермы.
- Простота и надежность. Артезианская вода доступна на большинстве ферм, ее качество не влияет на работоспособность системы. Надежная конструкция теплообменника (труба в трубе) в отличие от пластинчатых теплообменников не требует сервисного обслуживания.
- Универсальность. Система предварительного охлаждения совместима с любыми доильными залами, а также с линейными установками и роботизированными системами доения на фермах любого размера. Также она может быть интегрирована в уже находящийся в эксплуатации доильный зал.
Чтобы узнать все подробности о системе предварительного охлаждения молока Transfaire Breez и о возможностях ее внедрения на вашей ферме, свяжитесь с нами.
