Автоклавы
SHAKA водный каскад
О Shaka
Shaka® - последний представитель семейства Steriflow.
Эта реторта является инновационной, так как она обеспечивает значительное сокращение продолжительности цикла стерилизации (от 5 до 10 раз).
Благодаря высокой скорости колебания значительно увеличивается теплоотдача и уменьшается время цикла. Это делает возможным работу при высоких температурах.
Выигрыш во времени влияет на качество продукта, обеспечивая оптимальные вкусовые качества и пищевую ценность.
Сегодня Shaka® - простая альтернатива асептической технологии.
Как работает Shaka?
Для уменьшения фазы нагрева используются предварительно нагретая вода и прямой впрыск пара. Время цикла сокращается в 5-10 раз за счет использования высокочастотного встряхивания.
Вы можете выбрать частоту встряхивания, как только повысится температура.
В течение всего цикла внутреннее давление в кожухе регулируется впрыском или прямым выпуском с помощью двух автоматических клапанов, управляемых MPI.
Преимущества:
- Полезные для здоровья продукты
- Лучшая сохранность витаминов и полифенолов в конечном продукте
- Уменьшенное использование соли, сохранение вкусовых качеств и пищевой ценности пищи
- Более однородная текстура (тесты проводились на таких уязвимых продуктах, как кабачки и баклажаны)
- Охлаждение упаковки стерильной водой.
Детальное описание
Материал: нержавеющая сталь
Размеры
Стандартный диаметр: 900 мм
Промышленный диаметр: 1300 мм
Применения
- Жидкие продукты (супы, соусы и т.д)
- Вязкие продукты (детское питание, корма для животных, …)
- Продукты, которые требуют очень высокого качества
© 4587 /id=503